Espinacas con Portobello es la receta que el chef Manuel Carrasco comparte para esta semana. Las espinacas son ricas en fibra, vitamina A, B1, B2, C K, calcio, fósforo, hierro, ácido fólico, magnesio, zinc y betacarotenos. Mientras que los portobellos, bajos en grasas y colesterol, son altos en fibra; son excelente fuente de cobre y… Read More

El huitlacoche, este hongo parásito del maíz, tiene un alto contenido de aminoácidos esenciales, así como ácidos grasos de los que destacan oleico y linoleico (fuentes de omega 3 y omega 6); inmuno-estimulantes y antioxidantes. Mientras que la miel (siempre y cuando sea miel cruda, es decir, que no haya sido calentada por encima de… Read More

Aunque no lo creas, el camarón posee un gran valor nutricional y bajo contenido de calorías (aproximadamente 202 calorías por cada 6 onzas de camarón, de las cuales la mayoría derivan de la proteína).  Contiene vitaminas y minerales importantísimos para nuestra salud. Los camarones son una excelente fuente de vitaminas B12, B6, E y A,… Read More

El salteado de angus es una receta llena de sabor y muchos nutrientes. La papa, rica en carbohidratos complejos, brindan a nuestro organismo de energía 100% natural; además, posee antioxidantes y nutrientes esenciales como vitamina la C, B3, B6 y B9, así como calcio, potasio, fósforo y magnesio.  Es excelente como antiinflamatorio y ayuda a… Read More

El pepino, primo de la calabaza y la sandía, es un ingrediente que aporta mucha frescura a los platillos en los que se encuentra presente. Rico en vitaminas del grupo B, también contiene vitamina C, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc.  Así como es rico en agua, lo cual contribuye con tu hidratación. El… Read More