Nos inspiramos en el Bibimap, un tradicional platillo Koreano, y hacemos una interpretación de los tradicionales chilaquiles con salsa en molcajete, arroz gohan, quelites y huevo estrellado.

El omuraisu es un omelet de relleno de arroz frito con verduras de temporada y salsa en molcajete.

Tamales de temporada con masa molida en metate.

Tenemos un menú de desayuno que incluye: jugo o fruta; uno de los platillos fuertes como Bibimap o Omuraisu; y café o té.

También tienes la opción de pedir un menú de tamales, que incluye: 3 tamales, jugo o fruta, y café o té.

Una fusión de la tradicional sopa de miso japonesa con tofu y cebolla y nuestro nativo huauzontle.

Nuevamente presentamos una técnica japonesa, el tempura, esta vez con cebolla, zanahoria, ejote, nopal y calabaza.

Una interpretación de los panuchos, platillo tradicional de la Península de Yucatán, hechos de tortilla frita, carne de de pavo orgánico, salsa de jitomate, cebolla, lechuga y jitomate.

Un pescado – puede ser robalo – sobre una cama de arroz, con adobo, tomate y cebolla, envuelto como un tamal en hojas de plátano, cocinado en una vaporera de bambú.

Y para finalizar un delicioso postre de pan de queso de cabra con cajeta, higos, fresas y brotes de cilantro.