Nos inspiramos en el Bibimap, un tradicional platillo Koreano, y hacemos una interpretación de los tradicionales chilaquiles con salsa en molcajete, arroz gohan, quelites y huevo estrellado.

El omuraisu es un omelet de relleno de arroz frito con verduras de temporada y salsa en molcajete.

Tamales de temporada con masa molida en metate.

Tenemos un menú de desayuno que incluye: jugo o fruta; uno de los platillos fuertes como Bibimap o Omuraisu; y café o té.

También tienes la opción de pedir un menú de tamales, que incluye: 3 tamales, jugo o fruta, y café o té.

Una combinación de calabazas crudas, rostizadas y en crema, combinada con una infusión de hierba de limón.

Una interpretación de la clásica quesadilla con la presentación del wantón chino.  Un relleno de queso oaxaca ahumado, junto a col morada y quelites dentro de una delgada masa frita.  Se presenta sobre una salsa verde molida en molcajete.  Puede comerse con cubiertos o con la mano, según su preferencia.

Nuevamente la unión de lo tradicional mexicano con las técnicas culinarias asiáticas aquí se hace presente.  Este es un platillo de pollo orgánico en una salsa de mole elaborada en metate (combinación del mole poblano y el oaxaqueño) sobre una cama de arroz gohan a la mexicana.

Un salteado de pavo orgánico deshebrado con zetas y pak choy, sobre un de tamal de achiote yucateco.

Y ya que estamos en la temporada, de postre tienes un delicioso pan de muerto con ajonjolí negro y relleno con flor de cempasúchil. Además, este pan dulce lo puedes pedir para acompañar una taza de café, de nuestros amigos de Café Solemnus, para desayunar o como una merienda.