Nos inspiramos en el Bibimap, un tradicional platillo Koreano, y hacemos una interpretación de los tradicionales chilaquiles con salsa en molcajete, arroz gohan, quelites y huevo estrellado.

El omuraisu es un omelet de relleno de arroz frito con verduras de temporada y salsa en molcajete.

Tamales de temporada con masa molida en metate.

Tenemos un menú de desayuno que incluye: jugo o fruta; uno de los platillos fuertes como Bibimap o Omuraisu; y café o té.

También tienes la opción de pedir un menú de tamales, que incluye: 3 tamales, jugo o fruta, y café o té.

Como entrada ofrecemos un caldo de jitomate con calabaza, verdolaga, nabo y frigol de calabaza.

Continuamos, como segundo plato, con un tabule de trigo con cebolla tatemada, pepino, aceite de hierbabuena y brotes de cilantro

Como platillo fuerte tenemos esta opción de pollo orgánico con leche de coco y frijoles, acompañado de arroz gohan.

También tienes como opción de plato principal la cemita de pavo.  Una interpretación de la cemita tradicional poblana elaborada, en esta oportunidad, con pavo orgánico empanizado acompañado con jitomate, papalo, cebolla, salsa de soya con chile serrano.

Y, en el marco del mes de los Reyes Magos, ofrecemos como último platillo del menú una rosca de reyes con topping de higo y cerezas.