Desde hace varios años organizamos, al menos, un encuentro mensual para disfrutar de una degustación bien sea de vinos, cervezas, mieles, tés, entre otros; armonizados con los platillos del Chef Manuel Carrasco.
La emergencia sanitaria causada por el Covid 19 ha cambiado las rutinas de todos, así como nos ha colocado frente a numerosos retos. Teníamos varios eventos programados hasta el mes de diciembre y esta situación nos hizo replantear nuestra fórmula para poder seguir disfrutando de estos encuentros y hacer de esta cuarentena algo más llevadera.
Así que nuestro clásico de “Ciclo de Catas”, que realizamos junto a nuestro amigo y sommelier Adrián Lozano Treviño, lo transformamos en una experiencia virtual, de esta manera poder seguir compartiendo con ustedes desde la seguridad y comodidad de nuestros respectivos hogares.
Esta aventura inició el pasado 30 de abril con un viaje a Francia. Gracias a Cavas del Mundo, en este primer episodio conocimos dos extraordinarios caldos provenientes de Burdeos: Chateau Moulin de Launay, un blanco de la AOC Entre Deux Mers, y Chateau La Blanquerie, un tinto Bordeaux Supérieur.
El chef Manuel Carrasco diseñó tres platillos para acompañar ambos vinos: una terrina de cerdo con pollo, un sándwich de betabel, para finalizar con un souflé de acelgas. Fue interesante cómo cada bocado de alimento se comportaba de distintas maneras con cada trago.
El viaje por Francia continúo en un segundo episodio, esta vez por el Valle del Ródano y dos de sus vinos: un rosé de La Fiole, AOP Côtes du Rhône, y un tinto Domaine Breyton, AOP Crozes-Hermitage, distribuidos por Fleuriel y Somos Vino respectivamente.
Para esta experiencia, los platillos a degustar fueron: tamal de arroz, gordita al horno y tamal de cacao.
Además, en ambos eventos tuvimos la oportunidad de conversar con los representantes de las importadoras, por lo que nos brindaron mayores detalles de sus vinos: historia, tipos de uva, sus viñedos, así como anécdotas; convirtiendo el momento en una experiencia aún más cercana y jovial.
Esta aventura despegó y continúa. El próximo encuentro será el viernes 10 de julio. ¡Espera los detalles!
Para más información escribe a ciclodecatas@gmail.com o envía un mensaje de whatsapp al 55 20302 1360
